Cuando viajas, muchas veces encuentras costumbres locales que acaban gustándote mucho. Muy a menudo nos pasó que alguna comida, alguna costumbre típica que vimos en otro país nos gustó tanto que después de volver a casa teníamos ganas de recrear la sensación de ella. Por ejemplo, nos gusta mucho intentar cocinar platos típicos de países que hemos visitado (ante todo los platos maravillosos de Asia), pero hoy queremos hablarte de otra cosa, el mate.
Qué es el mate
El mate es una infusión tradicional que se prepara utilizando las hojas de hierba mate. El mate se consume ante todo en Argentina, Uruguay, en el sur de Brasil y Paraguay. La sustancia principal que lleva el mate es la mateina que es similar a la cafeína, pero su efecto es más suave. Te despierta y te activa un poco, pero generalmente no te pone nervioso como hace el café muchas veces.
Los “materos” más famosos son los argentinos y uruguayos que encima constantemente están discutiendo sobre el origen de esta tradición. Nosotros por supuesto no queremos entrar en la discusión, pero tanto en Argentina como en Uruguay hemos tenido la ocasión de tomar mate con los amigos que tenemos allí y aquí te contaremos nuestras experiencias.
Tomar mate en Argentina
Tomar mate en Argentina es ante todo una costumbre social. Hay mucha gente que también toma mate solo en su casa, pero para los argentinos el mayor placer es tomarlo en grupo siguiendo el ritual de una ronda. Hay una persona que se llama cebador que encarga de preparar el mate y todos beben del mismo recipiente de mate. Incluso se utiliza el verbo “matear” para describir este ritual de tomar mate juntos con amigos charlando de las cosas de la vida. El mate que se toma en Argentina es en general con palo y según los argentinos este último le aporta minerales y valores nutritivos.
Tomar mate en Uruguay
Tomar mate en Uruguay es ante todo una costumbre personal. Los uruguayos van por la calle también con su recipiente de mate y su termos con el agua debajo del brazo. El mate se toma a cualquier hora y en cualquier lugar. Incluso cuando están tomando mate en compañía, los uruguayos tienden a usar su propio recipiente con su bombilla (la pajita). Los uruguayos creen que así es más higiénico y de otro lado se evita la espera que tienes cuando se toma mate de un solo recipiente. Otro detalle importante es que en Uruguay se toma el mate sin palo, siguiendo la tradición portuguesa, ya que consideran que el palo no aporta ningún valor nutritivo. Los tamaños de los mates también son mucho más grandes en Uruguay que en Argentina.
Para nosotros tomar mate en Argentina y en Uruguay fue siempre una experiencia muy bonita, lo hemos hecho con amigos y siempre lo pasamos fenomenal. Dicen que la sustancia que contiene el mate no es adictivo, pero a nosotros nos ha enganchado esta costumbre. No solo por el sabor del mate que nos encanta, sino por el rollo que conlleva tomar mate. Cuando se toma el mate, es siempre un momento de tranquilidad tanto que lo hagas solo o en compañía con tus amigos con los que lo compartes.
Genial post!, aunque solo te corregiría que los Uruguayos también cuando nos juntamos en ronda tomamos de un solo mate,pero igual andamos para todos lados con el termo y el mate bajo el brazo. Saludos desde Colonia,Uruguay.
Muchas gracias Valeria por el comentario y por la corrección también! Igual nuestros amigos uruguayos eran especiales que les gustaba tomar siempre de su propio mate:) Qué buenos recuerdos tenemos de Colonia, una ciudad realmente preciosa!
En la región llamada «el Litoral argentino» también se toma mate caminando por la calle, igual que en Paraguay y que en el sur de Brasil. Creo que para hablar de Argentina siempre se suele usar como referencia la región del centro-este del país, y es más… Diría que más que nada se usa a al Ciudad Autónoma de Buenos Aires y sus alrededores, craso error!! Argentina es grande y diversa.
Gracias Emanuel por tu aportación! Bueno, nosotros en vez de los estereotipos que mencionas tú, hemos tomado como referencia nuestra propia experiencia. Hemos recorrido muchas regiones de Argentina desde la Patagonia hasta el norte y no hemos visto gente tomar mate caminando, pero también es verdad que no hemos visitado todo, «el litoral argentino», por ejemplo no lo hemos podido conocer. Además te digo que tenemos varios amigos muy buenos de Argentina de diferentes lugares: de Rosario, de Mendoza, del sur y ellos tampoco toman mate en la calle, pero de todas formas te agradecemos por el comentario.
Tenés razón, fue la experiencia de ustedes, la cual está bueno que hayan compartido, gracias por eso. Capaz que no conocen a nadie del litoral, que contrario a lo que parece nada tiene que ver con la costa Marina. En las Provincias de: Entre Ríos, Corrientes, Misiones, Chaco (su parte este) y Formosa (en el este) -el «litoral»-. En esas provincias se toma mate por la calle, todos lo hacen, en supermercados, andando en moto, bici, caminando… Mi papá es de aquella región, y doy fe que estando un par de horas en cualquier localidades de esas Provincias bastarían para ver que lo que digo es real. Saludos!
Los mares son muy grandes en esa región, la mayoría lo toma amargo… Y se usa yerba elaborada sin palo o con palo indistintamente. Ahora, los mates más grandes lo usan los del Sur brasileño. Y lo de tomar mate en la calle, como dije, tambien lo hacen en el sur de Brasil (Río Grande do Sul) y en Paraguay.
Yo soy de Loja, Ecuador. Me gusta mucho el mate, lo tomo casi a diario. Lo tomo cuando leo, estudio, antes de hacer ejercicio e incluso lo llevo a la universidad cuando tengo que estar mucho tiempo ahí. Lo tomo con palo. ¡Saludos, amigos de Uruguay y Argentina!
Qué rico es tomar mate…en Chile también tomamos, especialmente desde la ciudad de Temuco al sur, pero en Santiago cada día es más común ver a gente tomando mate, aunque sola. Aún no es tan común hacerlo en grupo. Los mapuches, nuestros pueblos originarios llaman al acto de tomar mate entre amigos “matetún”.
En el sur de chile me sorprendió cómo también toman mate y siria es un importador importante de yerba mate
Gracias por la información. Hemos viajado algo en el Sur de Chile y no me acuerdo mucho de este aspecto, pero igual tampoco le hemos prestado mucha atención en aquel momento.
El mate no sólo es una cultura sino que es un ritual propio de Argentina, Uruguay, Paraguay, Brasil, Chile, y en menor escala muchos países de América del Sur que a hoy día se ha extendido a muchos lugares del mundo. Es la escencia pura de la unión entre la gente y una compañía personal. Sus formas y maneras de tomarlo hace de ello la curiosa variedad de su sabor. EL SABOR DE LA AMISTAD.
VIVA EL MATE.
Hola, muy bueno como cuentan su experiencia.
Como uruguayo les comento alguna diferencia más y la razón de esto, aunque para eso les hago una puntualización, los uruguayos tomamos en grupo igual que los argentinos en eso somos iguales, a los mejor sus amigos son más preocupados por la higiene que el uruguayo promedio.
Otras diferencias aparte del tamaño del mate y de que ellos toman con palo, es la preparación previa, la preparación uruguaya es más difícil que la Argentina, tiene más pasos, y la temperatura a la que tomamos el mate también es distinta, los uruguayos hervimos el agua, los Argentinos la dejan entre 70 y 80 grados.
Y estas diferencias se deben al como se toma.
El Argentino tradicionalmente toma en la casa o en su defecto se junta específicamente a tomar unos mates, por lo que no les preocupa que se «lave» (pierda el sabor) porque al estar en su casa o haberse juntado a eso van preparados con más yerba y listo.
El uruguayo por otra parte toma todo el tiempo en todos lados, desde una plaza, al trabajo e incluso los jovenes durante las clases en universidad o incluso secundaria.
El mate nos acompaña todo el día, así que el Mate uruguayo evoluciono para durar lo maximo posible, por eso no tomamos con palo (hace que se lave más rapido y no aporta nada), tenemos una preparación más larga que la hacemos para que la yerba dure más, tenemos mates más grandes para que aya más yerba y demore más en lavarse y hervimos el Agua para que no se enfríe tan rapido en el transcurso del día.
Tambien por eso es normal vernos con el termo bajo el brazo y el mate en la mano, cosa que en Argentina no es tan común (ahora más que antes, han empezado a tomar más seguido como nosotros, sobretodo en el litoral, frontera con uruguay y buenos aires )
Muchísimas gracias por esta excelente aportación! Nosotros obviamente en un viaje de unos meses por estos países no hemos podido entender todos los detalles del mate y su uso, pero agradecemos por la información detallada que apreciarán seguramente nuestros lectores. Un saludo!
Hola a todos, soy de Uruguay! Que lindo saber que les gusta el mate. Es muy cierto como comentó mi compatriota, el mate Uruguayo se prepara diferente porque para nosotros los Uruguayos es muy importante el mate y tiene que estar bien preparado. Los Uruguayos amamos tomar mate desde muy temprano en la mañana y todo el día. A donde vayamos vamos con el mate y es así hace muchísimos años. Cuando estamos sólos el mate es nuestra compañía y cuando estamos con la familia o amigos es un placer compartirlo. Cuando estamos acompañados compartimos el mismo mate. Es una costumbre totalmente Uruguaya juntarse con la familia o amigos a tomar mate y a conversar en la casa, en la rambla admirando una hermosa playa, en la plaza o parque o en la calle, etc. Es una costumbre Uruguaya juntarse los fines de semana o días libres en la casa con familiares o amigos a comer un rico asado a las brazas y a tomar mate mientras asamos la carne. Uruguay es el país más matero porque todos los Uruguayos tomamos mate! Si hay algún Uruguayo que no lo tome son una mínima cantidad. A tal punto que aquí hay un dicho que dice que si «no tomas mate no sos Uruguayo». Y esa es una diferencia importante que tenemos con los Argentinos y otros países de Sudamérica que aquí hace muchísimos años que todos o la gran mayoría de los habitantes de Uruguay toman mate! También desde hace muchísimos años que para servir el mate usamos un termo que es el que nos conserva el agua caliente y lo podemos trasladar a todas partes. Por ejemplo en Argentina siempre lo tomaron con pava que aquí le llamamos caldera y lo toman en sus casas no lo trasladaban. Recién hace 1 año y medio que empezaron a usar también el termo como nosotros. Y ellos no lo toman todas partes como los Uruguayos. Por eso el famoso jugador de fútbol de Uruguay Luis Suárez quien jugaba en el Barcelona de España le enseñó a su amigo y ex compañero famoso Leonel Messi la costumbre de tomar mate porque Messi no tomaba, dicho por el mismo. Y Suárez siempre lleva el mate a los entrenamientos y a todas partes a donde vaya como todo Uruguayo y como todos los jugadores de fútbol Uruguayos que están en Europa y otros países del mundo. Somos conocidos en el mundo por el llevar el mate y el termo abajo del brazo a todas partes hace muchísimos años, no es de ahora…
A los Uruguayos nos podrá faltar cualquier otra cosa pero no el mate. Gracias por compartir culturas. Un saludo para todos y los invito a conocer Punta del Este de Uruguay cuando toda esta triste pandemia pase.
Muchas gracias, Beatriz, por tu aportación! A nosotros también nos gusta el mate y vemos que es todo un mundillo con tantos matices! Gracias por compartirlos con nosotros! Un saludo!
En Argentina tomamos mate todo el tiempo, en el trabajo, con amigos y los estudiantes aun mas, ya sea en casa o en la facultad! La unica diferencia es que llevamos yerba para reponer cuando se lava el mate. Lo correcto es lo de la temperatura, no dejamos hervir el agua… Saludos.
Gracias Carolina por tu valiosa aportación! Un saludo!